书通网

当前位置:首页 > 逸闻 >

【胡萝卜可制作果丹皮】互联网加工技术

时间:2020-09-07来源:月季新文美食网

  用胡萝卜亦可制作果丹皮,工艺简单,使用的设备可大可小,很适合小型食品厂及家庭制作。

  (一)工艺流程:原料清洗——软化去皮——浸泡——切条——磨浆——添加辅料——装盘烘烤——成品包装。(二)原料配比:胡萝卜10公斤;食糖1.5公斤,琼脂0.15公斤;柠檬酸6克;香精5克;苯甲酸钠6克。(云南哪家看癫痫病三)制作过程:(1)原料分级:将洗净的胡萝卜按大、中、小三级分开,目的是在软化时分类处理,以免因大小不均而造成软化度不同。使软化效果不好。(2)软化处理:经反复试验证明,用蒸汽软化效果较好,按原料大小分开处理。处理时间:一级蒸35分钟左右,二级蒸25分钟左右,三级蒸20分钟左右。(3)磨浆:将去皮的胡萝卜纵向切成4个长怀化有哪些癫痫病医院条,慢慢放入胶体磨,即得到细腻的胡萝卜泥。若没有胶体磨可在软化时用水煮法、水煮时间比汽蒸时间要长,直到煮软为止,去皮后用手搓擦成酱状、能通过700微米的过滤器即可。(4)添加辅料:因胡萝卜含糖分比水果少,所以应比一般果丹皮适当多加糖,以15%为宜,如果要增加胡萝卜果丹皮的粘结性,需加入1.5%的琼脂(也可加入适量的苹果晋城癫痫病治好要多少钱肉)。具体方法是:先将琼脂团成小块,放入15倍水中,加热溶化(勿超过90℃),柠檬酸、香精、苯甲酸钠按配比加入。该产品呈天然红色或黄色,不需加入食用色素。(5)装盘烘烤:将配好的胡萝卜泥摊簿在铺有粗布(也可用消毒后的塑料纸)的烘盘上,厚度约0.5厘米,开始以50℃烘烤15个小时左右,烘至皮状且不易撕断时,将布连同果丹皮治疗癫痫病的土方法好吗一起揭起,在布的反面洒少许温水,即可从布上揭下果丹皮,再放到烘盘上在90℃条件下烘1小时左右,这样就可以达到彻底杀菌消毒的目的。趁热起皮(传统工艺还往往撒上点细砂糖)切片,用玻璃纸包装即可。

本文标题:胡萝卜可制作果丹皮

本章地址: 转载请保留链接地址

上一篇:求购大蒜蔬菜价格菜农网

下一篇:养这3种花,盆越小、开花越多,放大盆里容易死!

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。