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这才是酸菜鱼最好吃的做法

时间:2021-09-14来源:月季新文美食网

主料:

草鱼(一条(二斤四两))、酸菜(200克)、大蒜(五瓣)、姜(一小块)、料酒(两勺)、食用油(两勺)

做法步骤:

1、把鱼处理干净,鱼泡留下(很好吃哦)。

2、在两面的鱼尾处用刀喇开,(注意不要切断)然后轻拍鱼身在喇开处切面可以拉出一条鱼腥线。(有效减少鱼腥味)。

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3、先把鱼头切掉。

4、从中间劈成两半,放入碗中备用。

5、在鱼背出喇开一条分切线,沿鱼骨慢慢剃掉两片鱼肉。

6、用斜刀法一片片的片下来。

7、片成片的鱼肉好入味。放入两勺料酒去腥。

8、把买来的的酸菜用水冲洗一下,(把包装袋的汁液倒在处理好的鱼肉上)切成段,放在碗里。

9、蒜姜切片后,和刚才切好酸菜一起个鱼肉拌均匀。腌制十分钟入味。(因为酸菜的汁液本身就很咸,所以我们这道菜不用放盐)。<武汉正规癫痫医院,哪家效果好/p>

10、炒锅放入适量的油,油温八成热时先把鱼头放入锅中翻炒1~2分钟,然后把剩下的所有材料都放进去,快速翻炒均匀。(鱼肉熟的快,且不易翻炒,因为会不成形碎块多)。

11、加入适量的水(莫过鱼肉即可,高汤也可以。)大火煮开后,换小火慢炖5分钟即可出锅了。(我个人没有放味精的习惯,各位随意)。

草鱼的热量(卡路里)113千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有暖胃和中、癫痫患者饮食常识平降肝阳、祛风等功效;可与冬瓜、胡萝卜、木耳搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;

酸菜的热量(卡路里)14千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有开胃、降低血中胆固醇含量、降低肝脂肪浓度等功效;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与醋、生菜、莴笋搭配;癫痫病治疗多钱与蜂蜜、鸭肉、大葱相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与海蟹、牛腩、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效;

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